بحبك وانا كمان
منتدى بحبك وانا كمان يرحب بك . اهلا وسهلا بك معنا زائرنا الكريم

اذا كنت عضو تفضل بتسجيل الدخول

واذا كنت زائرا سجل معنا ولن تندم

مع تحياتى

الادارهـ
بحبك وانا كمان
منتدى بحبك وانا كمان يرحب بك . اهلا وسهلا بك معنا زائرنا الكريم

اذا كنت عضو تفضل بتسجيل الدخول

واذا كنت زائرا سجل معنا ولن تندم

مع تحياتى

الادارهـ
بحبك وانا كمان
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


معانا اكيد الحياه احلى
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
مواضيع مماثلة
المواضيع الأخيرة
» أمراض الشرايين هل لها علاقة بالأسنان
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالإثنين يونيو 08, 2015 12:18 pm من طرف ربيع العمر

» الكز أو صرير الأسنان أحد أسباب تآكل غطاء الاسنان و يكشف العصب
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالأربعاء أبريل 15, 2015 5:38 pm من طرف ربيع العمر

» تلون الأسنان ماهو سببه ؟ وهل لنوع الطعام أي تأثير ؟
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالإثنين مارس 16, 2015 2:09 pm من طرف ربيع العمر

» زرعات أسناني تهتز ما هو السبب ؟
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالإثنين مارس 09, 2015 1:23 am من طرف ربيع العمر

»  http://ntaatar.com/ts2/register.php?ref=20
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالجمعة فبراير 06, 2015 2:16 am من طرف memoemam

» http://tatar7.com/ts2/register.php?ref=143
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالثلاثاء يناير 27, 2015 2:47 pm من طرف memoemam

» http://mtatar.com/ts1/register.php?ref=85
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالجمعة يناير 23, 2015 6:01 am من طرف memoemam

» عَلَى كمآنِ الأَلَمِ تعزِفُ دموعنَا
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالأحد ديسمبر 07, 2014 8:20 am من طرف الطائر الحزين

» انتحاار..........
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالأحد ديسمبر 07, 2014 7:59 am من طرف الطائر الحزين

» صفى قلبك مع بداية العام الهجرى
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالإثنين أكتوبر 27, 2014 1:00 am من طرف الشاب التائب

احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 1724 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو Hideki فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 153958 مساهمة في هذا المنتدى في 9154 موضوع
تصويت
عندك كاااااام سنه ؟؟؟؟؟
1_ من 10 الى 15
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  I_vote_rcap19%موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  I_vote_lcap
 19% [ 44 ]
2_ من 15 الى 18
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  I_vote_rcap44%موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  I_vote_lcap
 44% [ 102 ]
3_ من 18 الى 20
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  I_vote_rcap19%موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  I_vote_lcap
 19% [ 44 ]
4_ من 20 الى 23
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  I_vote_rcap13%موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  I_vote_lcap
 13% [ 30 ]
5_ من 23 الى فوق
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  I_vote_rcap4%موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  I_vote_lcap
 4% [ 10 ]
مجموع عدد الأصوات : 230

 

 موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
miss egypt
عاشق دايب دوب
عاشق دايب دوب
miss egypt


انثى مشآركآتكـ ياعسول : 6056
تاريخ الميلاد : 15/01/1997
العمر : 27
الموقع : www.agwa.ahlamontada.com
العمل/الترفيه : طالبهــــــ مشاغبهـــ
المزاج : كيـــوت ..... نفض وافرح .. محدش واخد منها حاجهــ
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 30/05/2010

موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Empty
مُساهمةموضوع: موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان    موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالثلاثاء أغسطس 10, 2010 11:14 am

السلام عليكم
مساء / صباح رمضان على عيونكم ياحلوين
كل سنه وانتوا طيبين والف صحه يرب انا جايبالكوا انهارده موسوعه حلويات الشيف اسامه بمناسبه ان بكرهــ رمضان عازماكوا عليها يلا بينا نشوف الموضووع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير



4 بياض بيض

½ كوب سكر

1 كوب شيكولاته قطع

1 كوب تمر قطع

½ 1 كوب عين جمل قطع



للتزيين



½ كوب شيكولاتة بيضاء قطع

½ كوب زبده

3 كوب سكر بودرة

فانيليا

6 ملعقة كبيرة حليب



الطريقة



بالمضرب الكهربائي يخفق بياض البيض حتي يتضاعف حجمة ويصبح كالمارينج.

يضاف عليه السكر وعين الجمل وقطع التمر وقطع الشيكولاته مع التقليب بخفة للحفاظ على هشاشة المارينج .

يصب خليط الكيك في صنية بها ورقة زبدة.







*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^





بسكوت الحمص






[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير

2/1 4 كوب دقيق حمص

2/1 1 كوب سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون

2/1 كوب سمن

2/1 كوب زيت

(بندق- فستق- لوز) للتزيين

شربات (قطر)

الطريقة

- يُخلط دقيق الحمص و سكر البودرة و الحبهان في وعاء العجن .

- يُسخن السمن و يُضاف السمن الساخن و الزيت إلى خليط الدقيق مع الخلط بملعقة خشبية حتى يتكون عجين لين وناعم.

- يُترك العجين لمدة ساعتين حتى يتماسك .

- يُفرد على
كاونتر و يكون بسُمك 1 سنتيمتر و تُقطع باستخدام قطاعه بالأشكال المرغوب
فيها ، وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.


- تُغمس حبات المكسرات في القطر (الشربات) و توضع في وسط كل وحدة مع الضغط الخفيف عليها.

- تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة.

- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم و ممكن أن يُرش بسكر البودرة للتزيين .



*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

كيك برتقال بدون دقيق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير

1 كوب زبدة

1 ملعقة كبيرة بشر برتقال

4/1 1 كوب سكر

6 بيض

3 كوب لوز بودرة

4/3 كوب جوز هند

4/3 كوب دقيق أرز

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

قطر البرتقال

1 برتقال

3/1 كوب سكر

3/1 كوب ماء

الطريقة

- بواسطة المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة حتى يصير المزيح كريمي القوام.

- يضاف البيض ويخفق حتى يتداخل مع المزيج ثم يضاف بشر البرتقال.

- تخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( دقيق الأرز والبيكنج بودر وجوز الهند ).

- تضاف المكونات الجافة على مزيج البيض ويخلط جيدا حتى يتداخل المزيج.

- يصب العجين في قالب ويخبز على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 45 دقيقة.

تسقي الكيك وهى دافئة بقطر البرتقال .











*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^











كيك جبن بدون سكر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير

¾ 1 كوب جبن كريم

1 كوب جبن ريكوتا

½ كوب Sour Cream

2 بيض

3 صفار بيض

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ڨانيليا (بدون سكر)

3/1 كوب كريمة

½ 1 كوب بديل السكر

الطريقة

- يُخفق الجبن كريم مع جبن الريكوتا و ال Sour Cream في ال Food processor حتى تتداخل كل المكونات .

- يُضاف البيض و صفار البيض مع الاستمرار في الخفق .

- يُضاف عصير الليمون و الڨانيليا و الكريمة مع الخلط الجيد ، و أخيراً يُضاف بديل السكر مع التقليب الجيد حتى تتجانس كل المكونات.

- تُصب محتويات الكيك في القالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج .

- يُترك ليبرد ، و يُزين بالفاكهة الطازجة عند التقديم .











*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



كيك شيكولاته بدون دقيق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير

6 ملعقة كبيرة زبد بدون ملح

2/1 1 كوب قطع شيكولاتة

6 صفار بيض كبير مخفوق

6 بياض بيض كبير

2/1 كوب سكر

سكر بودرة للتزيين

الطريقة

- يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً .

- في وعاء حراري و على حمام بخار فوق نار متوسطة يُوضع الزبد مع الشيكولاتة حتى تسيح و يُترك ليبرد قليلاً.

- يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر إلى خليط الشيكولاتة مع الخفق الجيد

- في وعاء آخر يُخفق بياض البيض جيداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح هشاً كالمارنج

- يُضاف قليل من بياض البيض إلى خليط الشيكولاتة.

- يُضاف خليط الشيكولاتة المخلوط مع بياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة.

- تُدهن صينية
دائرية بقليل من الزبد المرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على مادة تمنع
التصاق خليط الكيك بها (يمكن استخدام ورق زبدة) ، ثم يُصب خليط الكيك عليها
مع تسوية السطح.


- تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية و تُترك لمدة 45-50 دقيقة.

- تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم و تُزين برش السكر البودرة على سطحها .













*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



كيك شيكولاته صيامي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير

1- الكيك

½ 1 كوب دقيق

3 ملعقة كبيرة كاكاو (أختياري)

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

ملح

1 كوب سكر

½ كوب زيت خضار

1 كوب ماء بارد

2 ملعقة صغيرة ڨانيليا

2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

2- للتزيين

مربى (أي نوع)

فراولة أو كريز طازج

سكر بودرة

شربات (قطر) أو ماء أو حليب فول الصويا أو عسل نحل

الطريقة

- تٌخلط كل المكونات في وعاء عميق و يتم خفقها بالمضرب السلك الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات و تتداخل.

- يُصب من خليط الكيك في قوالب صغيرة مدهونة بقليل من الدهن و مرشوشة بالدقيق لمنع التصاق الكيك .

- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة .

- تُخلط المربى بالفاكهة الطازجة و تُحشى بها الكيك بعد تقطيعها نصفين.

- يُخفق سكر البودرة مع القطر حتى نحصل على سائل غليظ و يُصب على سطح الكيك و يُزين بالفاكهة الطازجة .













*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^











الكسترد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير

3 صفار بيض

¼ كوب سكر

1 كوب لبن حليب

2 ملعقة كبيرة نشا

½ ملعقة صغيرة ڤانليا

الطريقة

- يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن.

- يُضاف لبن الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم تُضاف النشا ويُقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة إلى أن يُصبح الخليط غليظاً.

- تُضاف الڤانليا ويوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته.

أما
في حالة ما إذا كان به بعض الكتل الغليظة فيمكنك استخدام المصفاة و تمرير
خليط الكاسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل ، و لكنك إذا اتبعت المقادير و
الخطوات السابقة فلن تكون هناك أية كتل غليظة بأذن الله.












*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^











كيك الشطرنج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير

الكيك الأبيض الأسفنجية

5 بيض

¾ كوب سكر

½ 1 كوب دقيق

1 معلقة كبيرة بيكنج بودر

¼ معلقة صغيرة فاينليا

الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- يُخفق البيض مع السكر والڤانليا بالعجان جيداً لمدة 15 حتى يتماسك المزيج.

- يُنخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي خليط البيض والسكر مع الخفق الخفيف.

- تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.

- تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة.

كيك الشيكولاتة

½ كوب دقيق

3/1 كوب نشا

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

½ كوب سكر

½ كوب زبده

5 بيض مفصول البياض عن الصفار

½ كوب شيكولاتة سايحة

الطريقة

- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- يُفصل صفار البيض عن بياضه.

- يُخفق الزبد مع صفار البيض ونصف كمية السكر.

- يُخفق النصف الآخر من السكر مع بياض البيض حتى يصبح مزيج أبيض متماسك.

- ينخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي الزبد وصفار البيض ثم تضاف الشيكولاتة السايحة.

- يُضاف مزيج بياض البيض على المزيج الثاني مع الخفق بخفة بملعقة بلاستيك.

- تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.

- تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة.

للحشو

كريمة لباني

سكر بودرة

فاينليا

الطريقة

للكريمة

- تُخفق الكريمة اللباني جيداً بمضرب البيض حتى تصبح سميكة ويمكن إضافة سكر بودرة حسب الرغبة وڤانيليا .

لتزيين الكيك

- تقطع الكيك البيضاء وكيك الشيكولاتة إلى أربعة شرائح متساوية بالعرض .

(1) الكيك المستدير

- يقطع كل راق بقطاعه مستديرة بأحجام مختلفة حتى نحصل على حلقات بمقاسات مختلفة.

- تُوضع الحلقة
الكبيرة البنيه وتُدهن من الداخل بقليل من الكريمة ثم توضع الحلقة البيضاء
الأصغر بالداخل وتدهن بقليل من الكريمة ثم توضع الدائرة الأصغر البنيه
اللون بالداخل.


- يُدهن السطح بقليل من الكريمة.

- تُوضع الحلقة
الكبيرة البيضاء من الخارج على الحلقة البنية السابق وضعها ثم يدهن الداخل
بالكريمة ثم توضع الحلقة البنيه ويدهن الداخل بالكريمة ويوضع الدائرة
الصغيرة البيضاء بالداخل.


- يتكرر عمل باقي الأدوار بنفس الطريقة حتى نحصل على الشكل الشطرنجي.

- تُدهن سطح وجوانب الكيك بالكريمة.

- تُزين بقليل من الكاكاو وسكر البودرة.

- تُوضع في الثلاجة لتتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.

(2) الكيك المربع أو المستطيل

-
يُوضع راق من كيك الشيكولاتة ويدهن بالكريمة ثم يُوضع راق من الكيكة
البيضاء ويُدهن بالكريمة ثم راق بني ويدهن بالكريمة ثم راق أبيض.


- يُقطع الكيك
بالطول إلى أربعة أجزاء متساوية ثم نقوم بقلب الشريحة الطولية الثانية و
الرابعة ،و بذلك نحصل على الشكل الشطرنجي مع وضع كريمة بين الشرائح و
الطبقات.


- تترك في الثلاجة حتى تتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.













*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



بسبوسة بالبندق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير

1- للشربات (القطر)

2 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 عود قرفة

2 قرنفل صحيح

2- للبسبوسة

3 كوب دقيق سميد

2/1 1 كوب سكر

2 ملعقة صغيرة باكنيج بودر

4 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة لينة

2/1 1 كوب زبادي

2/1 كوب جوز هند (اختياري)

1 ملعقة كبيرة طحينة

2/1 كوب بندق مفروم (اختياري)

2/1 كوب لوز مفروم (اختياري)

الطريقة

1- للشربات (القطر)

- يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

- تضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.

- يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.

2- للبسبوسة

-يُخلط الدقيق والسكر والباكينج بودر جيداً.

-يُضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات.

-يُضاف الزبادي ويقلَّب جيداً حتى يتكون عجين لين.

-يُمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين.

-تُدهن صينية فرن بالطحينة.

-يُمد العجين ويساوى السطح.

-يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.

-تُرش المكسرات على السطح مع الضغط الخفيف.

-تُعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج.

-تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

- تترك لتبرد وتقدم مع القشدة أو الكريمة.













*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^











كليجة بحشو التمر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير

1- لحشو التمر

2 كوب تمر مفروم (عجوة)

2 ملعقة كبير سمسم

3 ملعقة كبيرة زيت

½ ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان ( حب الهيل)

2-لعجين الكليجة (الكليشة)

1 كوب زبدة

½ كوب سكر

3 كوب دقيق

3 ملعقة صغيرة ماء ورد

¼ كوب ماء دافئ

سكر بودرة و كاكاو للتزيين

الطريقة

1- لحشو التمر

- يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.

- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2-لعجين الكليجة (الكليشة)

- تُخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى تصبح كالكريمة.

- ينخل الدقيق و يُضاف تدريجياً إلي الخليط السابق تدريجياً.

- يُضاف الماء و ماء الورد و يعجن الخليط جيداً، حتى يصير عجين لين ناعم متماسك.

- يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) .

- يُضغط على كرات
العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر وتغلق بإحكام (
يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.


- ترص الوحدات في صاج وتُغطى و تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

- تترك الكليجة حتى تبرد تماماً، و تُزين برش سكر البودرة أو الكاكاو













*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^









بسكوت الكيك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير

1- للشربات (القطر)

2 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 عود قرفة

2 قرنفل صحيح

2- للكيك

2/1 كوب زبدة

1 بيض كامل

2 كوب دقيق عادي

2/1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

3 ملعقة كبيرة سكر

1 صفار بيض للدهن

لوز أو فستق أو أي فاكهة مجففة للتزيين

الطريقة

1-للشربات (القطر)

- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

- تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانيليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.

- يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.

2- للكيك

- تُخفق الزبدة جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح.

- يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق الجيد.

- يُخلط الدقيق مع
الملح مع البيكنج بودر و السكر و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع
العجن الجيد باستخدام اليد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك.


- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة الحجم و تُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليها.

- تُدهن بصفار البيض و تُزين بحبة من اللوز أو الفاكهة المجففة.

- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

- يُصب عليها الشربات (القطر) و هي ساخنة و تُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.













*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^







بسكوت لوز بالشيكولاتة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير

2/1 كوب لوز مطحون

2 ملعقة صغيرة دقيق

5 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو

1 بياض بيض

2/1 كوب سكر

لوز و شيكولاتة سايحة للتزيين

الطريقة

- يُخفق بياض البيض جيداً و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك و يُصبح كالمارنج.

- يُخلط اللوز المطحون مع الدقيق و الكاكاو، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط البيض مع التقليب بملعقة خشب حتى تتجانس جميع المواد.

- يُشكل العجين باستخدام كيس حلواني و يُشكل على هيئة أصابع و يُزيَن بوضع حبة اللوز في وسطه.

- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 8- 10 دقيقة.

- يُترك ليبرد و يُزين عن طريق غمس طرفيه في الشيكولاتة السايحة.

-
للحصول على اللوز المطحون نقوم بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة
ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار
مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.


- يُمكن الاستعاضة عن الدقيق في المقادير ببودرة













*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



غُريّبة بدقيق السيمولينا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير

2 بيض

1 كوب زبدة لينة

1 كوب سكر بودرة

1 كوب دقيق

2 كوب دقيق سيمولينا ( سميد ناعم )

½ ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا

( بندق-فستق-كرز-لوز) للتزيين

الطريقة

-يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي.

-تُخفق الزبدة جيداً في وعاء آخر حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.

- يضاف السكر البودرة تدريجياً ويستمر في الخفق.

- يُضاف البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.

- يُخلط الدقيق و دقيق السميد وماء الورد أو الڤانليا.

- يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.

- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.

- توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.

- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.

- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.













*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^



كيك الجبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير

1-للشربات (القطر)

2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح

2-لكيك الجبن

1 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب جبن ريكوتا *
3/1 كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¾ كوب دقيق

للتزيين

حبات كرز أو قطع عين جمل

الطريقة

للشربات (القطر)

- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.

2-لكيك الجبن

- تُخلط الزبدة مع الجبن الريكوتا جيداً حتى يمتزجا ، و يُضاف السكر البودرة مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ، و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع الاستمرار في المزج حتى يتكون عجين سهل التشكيل.
- يُشكل على هيئة كُرات مع الضغط عليها للحصول على شكل مستطيل و تُرص في صينية، و تُزين بحبات كرز أو عين جمل.
- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- يُصب من الشربات عليها و هي ساخنة .

*يُمكن
استبدال جبن الريكوتا بأي نع جبنة بيضاء بدون ملح ، أو جبن عكاوي عن طريق
بشره و وضعه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة للتخلص من الملح ثم تصفيته للتخلص
من الماء تماماً (يُمكن وضعه في شاش)
********
تحياتى
اشيز
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة الليل
رئيس الوزراء
رئيس الوزراء
عاشقة الليل


اوسمه الاعضاء : موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  247688812
انثى مشآركآتكـ ياعسول : 7492
تاريخ الميلاد : 01/01/1998
العمر : 26
العمل/الترفيه : طالبهـ مشاغبهـ
المزاج : كووووووووووووووول
السٌّمعَة : 10
تاريخ التسجيل : 30/05/2010

موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Empty
مُساهمةموضوع: رد: موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان    موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالأربعاء أغسطس 11, 2010 7:44 am

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو
تحفه تسلـــــمى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المؤمن بالله
وزير
وزير
المؤمن بالله


اوسمه الاعضاء : موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  247688812
ذكر مشآركآتكـ ياعسول : 5710
تاريخ الميلاد : 15/03/1995
العمر : 29
الموقع : www.agwa.ahlamontada.com
العمل/الترفيه : طالب ثانويه عامه
المزاج : الحمد لله
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 21/07/2010

موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Empty
مُساهمةموضوع: رد: موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان    موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالأربعاء أغسطس 11, 2010 12:42 pm

جميل جدا تسلمى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
miss egypt
عاشق دايب دوب
عاشق دايب دوب
miss egypt


انثى مشآركآتكـ ياعسول : 6056
تاريخ الميلاد : 15/01/1997
العمر : 27
الموقع : www.agwa.ahlamontada.com
العمل/الترفيه : طالبهــــــ مشاغبهـــ
المزاج : كيـــوت ..... نفض وافرح .. محدش واخد منها حاجهــ
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 30/05/2010

موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Empty
مُساهمةموضوع: رد: موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان    موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالأربعاء أغسطس 11, 2010 2:08 pm

ميرسى لمروركم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة الليل
رئيس الوزراء
رئيس الوزراء
عاشقة الليل


اوسمه الاعضاء : موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  247688812
انثى مشآركآتكـ ياعسول : 7492
تاريخ الميلاد : 01/01/1998
العمر : 26
العمل/الترفيه : طالبهـ مشاغبهـ
المزاج : كووووووووووووووول
السٌّمعَة : 10
تاريخ التسجيل : 30/05/2010

موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Empty
مُساهمةموضوع: رد: موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان    موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالخميس يونيو 09, 2011 7:16 am


ريهام حرام عليكى راعى شعور الشعب هههههه
كده هنمووووووت ناقصين أعمار مش عمر واحد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
miss egypt
عاشق دايب دوب
عاشق دايب دوب
miss egypt


انثى مشآركآتكـ ياعسول : 6056
تاريخ الميلاد : 15/01/1997
العمر : 27
الموقع : www.agwa.ahlamontada.com
العمل/الترفيه : طالبهــــــ مشاغبهـــ
المزاج : كيـــوت ..... نفض وافرح .. محدش واخد منها حاجهــ
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 30/05/2010

موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Empty
مُساهمةموضوع: رد: موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان    موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان  Emptyالسبت يونيو 11, 2011 6:04 pm

ههههههههه انتى عمرك مشوفتى الاكل ولا ايه؟هههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
موسوعهــ الشيف أسامه للحلويات بمناسبه شهر رمضان
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» موسوعه لأحــلى اكلات الشيف أسامه بالصور
» لا تقل... رمضان كريم... بل قل... رمضان مبارك!!!
» رسايل روعه روعه بمناسبه عيد الفطر المبارك

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
بحبك وانا كمان :: الاقسام الشبابية :: مطبخ المنتدى-
انتقل الى: